Spannendes Interview mit Stephan Laubscher (Inhaber Früchte und Gemüse Laubscher Gerolfingen – www.laubscherhof.ch, parteilos) im neuen Info2575 (Ausgabe September, Seite 23):
Welche Früchte und Gemüse produzierst und verkaufst du?
Stephan Laubscher: «Ich bin vor allem Gemüsebauer und habe ein sehr breites Angebot. Früchte haben wir auch, aber deutlich weniger. Ausserdem wachsen bei uns auch einige beliebte Nischenprodukte wie Süsskartoffeln, Yacon-Wurzeln, Physalis, Wassermelonen, Leinsamen, Linsen und vieles mehr.»
Müsst ihr Produkte zukaufen?
«Neben unserem Direktverkauf im Hofladen, beliefern wir regionale Betriebe (Restaurants, Altersheime), deshalb müssen wir zwangsläufig dazukaufen, damit wir die gesamte Produktpalette anbieten können. Übers ganze Jahr kaufen wir etwa 50% ein – im Winter etwas mehr, im Sommer etwas weniger.» Was sind die grössten Herausforderungen? «Das Wetter und die Schädlinge sind grosse Herausforderungen. Wir produzieren nach IP-Suisse-Standard und spritzen dadurch nur, wenn wirklich nötig.»
Was ist dein Lieblingsprodukt vom Hof?
«Als Kind war ich wählerischer. Mittlerweile esse ich das gesamte Sortiment sehr gerne – Auberginen und Süsskartoffeln, wenn ich mich festlegen muss.»
Vom 18. bis am 24. September 2023 findet die Regio Challenge statt. Eine Woche lang essen, was im Umkreis von 30km entstanden ist. Mach mit und ernähre dich mit regionalen Produkten. www.kleinbauern.ch/regiochallenge
Autor: Benjamin Klaus
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